Curuji d’ova (ricetta tropeana)

                Ingredienti: 1 kg di farina 8 uova 1 kg di zucchero 1 lt di acqua scorza di limone grattuggiata Procedimento: In una ciotola mettere le uova, la scorza di limone grattuggiata, aggiungere la farina a pioggia e impastare. L’impasto deve risultare non troppo morbido. Spianare l’impasto su un piano infarinato e fare … Continua a leggere

Penne olive e tonno

                Ingredienti: 500 g. di penne 100gr olive nere 100gr olive verdi 1 cipolla 5 foglie di basilico prezzemolo tritato q.b. 2 scatolette di tonno sott’olio 2 filetti d’acciuga sott’olio Procedimento: Far soffriggere la cipolla, il basilico e il prezzemolo per circa 5 minuti, dopo aggiungere le acciughe e il tonno sgocciolato far … Continua a leggere

Testo al forno (ricetta tropeana)

                Ingredienti: 1 kg di patate 8 pomodori sale q.b. origano olio d’oliva formaggio Procedimento: Sbucciare e tagliare le patate a fettine. Lavare e tagliare i pomodori a fettine un po’ spesse. Prendere una teglia da forno o una pirofila e metterci un po’ di olio e un po’ di acqua. Creare degli … Continua a leggere

Pasticcio di alici e patate

                Ingredienti: 500 gr di alici 5 patate  6 pomodori 100 gr formaggio grattugiato 100 gri di pane grattugiato prezzemolo tritato capperi tritati 1 spicchio di aglio olio  di oliva sale q.b. Procedimento: Cuocere le patate in acqua salata tagliate a fettine per circa 15 minuti. Nel frattempo pulite e spinate le alici e … Continua a leggere

Penne con cipolla rossa di Tropea

                Ingredienti: 4 cipolle medie 80 gr mollica grattugiata 1 spicchio d’aglio una bicchiere di vino bianco 1 peperoncino olio extravergine d’oliva origano q.b sale q.b Procedimento: In una padella con abbondate olio far soffriggere le cipolle tagliate a strisce e lo spicchio d’aglio. Aggiungere la mollica grattugiata e far rosolare a fuoco … Continua a leggere

Parmigiana di melanzane

                      Ingredienti : 10 melanzane medie 500 ml passata di pomodoro (cotta) 200 gr di provola a dadini 2 fette di mortadella tagliata fine  parmigiano  q.b. pane grattugiato q.b. olio per friggere  sale e pepe q.b. Procedimento: Tagliare le melanzane a fettine e aggiungere un po di sale. Lasciare un’ora a … Continua a leggere