Tiramisu’

              Ingredienti: 500 gr di mascarpone 250 gr di panna da montare 6 uova 250 gr di zucchero 1 bustina di vanillina ( facoltativa) 2 pacchi biscotti savoiardi caffè q.b. cacao in polvere o nesquik acqua pizzico di sale Procedimento: Separate l’albume delle uova dai tuorli e metteteli in due terrine, aggiungete lo zucchero … Continua a leggere

Spaghetti alle vongole

                  Ingredienti: 1 kg di vongole un mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva pepe q.b. 500 g di spaghetti sale  q.b. Procedimento: Lavare accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola. Porle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano.  … Continua a leggere

Crepes ricotta e spinaci

                Ingredienti: 150 g. di farina 4 uova 250 ml. di latte  10 g. di burro  5 g. di sale fino  Per il ripieno ed il condimento: 500 g. di spinaci 80 g. di burro  500 g. di ricotta 50 g. di parmigiano grattugiato Una grattata di noce moscata Pepe Sale fino q.b. … Continua a leggere

Insalata di polipo

                Ingredienti: 1 polpo da 1 kg  2 spicchi d’aglio 1 carota 2 foglie di alloro 1 sedano limoni prezzemolo olio sale Procedimento: Lavate il polpo e privatelo del becco, dell’occhio e dell’intestino. Mettete a bollire dell’acqua salata con il sedano, la cipolla e l’alloro. Appena bolle versateci il polpo e fatelo cucinare … Continua a leggere

Spaghetti pesto alla siciliana

              Ingredienti: 500 g di pasta (spaghetti, vermicelli o altro) 4 pomodori medi 1 mazzetto di basilico fresco 2 spicchi d’aglio 4 gherigli di noce 5 mandorle sgusciate 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 pizzico di peperoncino in polvere sale q.b. Procedimento: In abbondante acqua salata cuocere la pasta.Nel frattempo immergete per … Continua a leggere