Farfalle con la ricotta

                Ingredienti: 400 g di pasta (farfalle) 250 g di ricotta sale q.b. pepe q.b. noce moscata q.b. grana grattugiato q.b. Procedimento: In un piatto mettere la ricotta con il sale, il pepe e la noce moscata e con l’aiuto di una forchetta amalgamete il tutto. In abbondante acqua salata cuocere la pasta … Continua a leggere

Pannocchie bollite

              Ingredienti: 6 pannocchie bollite burro q.b. sale e pepe q.b. prezzemolo Procedimento: Preparare una pentola con abbondante acqua salata e far bollire le pannocchie per circa 1 ora.  Sgocciolatele, mettetele nel piatto di portata con del burro (versato sopra), un po’ di pepe e del prezzemolo.  

Spaghetti amatriciana

              Ingredienti: 500 gr Spaghetti  90 gr Pecorino 100 gr Guanciale  Peperoncino 1 Pomodori 4 Sale q.b. Olio extra vergine q.b. Vino bianco secco 1 bicch. Pepe nero q.b. Procedimento: In una padella con olio soffrigere il guanciale con il peperoncino. Subito dopo aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere nella stessa padella i pomodori senza … Continua a leggere

Involtini di pesce spada

                Ingredienti: 500 gr di pesce spada 25 gr di pinoli sgusciati 2 acciughe deliscate 50 gr di pan grattato 50 gr di parmigiano grattugiato Olio d’oliva  Sale e pepe q.b. 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 1 cipolla media   Procedimento: Tagliate il pesce spada a fette piccole e regolari togliendo … Continua a leggere

Cipolla in agrodolce

                  Ingredienti: 500 gr di cipolla 4 cucchiai di aceto bianco 1 cucchiaio di zucchero sale q.b. olio di oliva q.b. Procedimento: In un tegame con olio mettere le cipolle tagliate insieme all’aceto, lo zucchero e il sale. Coprire con il coperchio e  far cuocere a fuoco basso per circa 35 minuti,le … Continua a leggere

Crema pasticcera

Ingredienti: 4 tuorli 160 g zucchero 80 g farina 500 ml latte freddo 1 bustina di vanillina una buccia di limone    Procedimento: Con l’aiuto di un frustino elettrico unite lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo Aggiungete la farina poco alla volta con un setaccio e frullare continuamente. Quando risulterà morbida e senza grumi, versate … Continua a leggere

Millefoglie con crema pasticcera

                  Ingredienti: 350 gr di farina 350 gr di burro acqua sale zucchero a velo 500 ml crema pasticcera (vedi ricetta base) Procedimento: Unire la farina, il burro sciolto, l’acqua e il sale impastando fino a creare una sfoglia. Ripiegare più volte e poi lasciarla riposare per 15 minuti. In un piano … Continua a leggere

Pasticcio di melanzane al forno

                Ingredienti: 150 gr melanzane  80 g di scamorza 100 gr di prosciutto cotto 100 gr zucchine  100 gr pomodoro  Origano q.b. Basilico q.b.  Prezzemolo q.b.  3 cucchiai di oliva  Sale q.b.  Pepe q.b. Procedimento: Lavare, tagliare a fettine le verdure salate e pepate. Aggiungete il pomodoro e amalgamate bene. In una pirofila … Continua a leggere

Pan di Spagna Bimby

                Ingredienti: 250 gr Farina Bianca Tipo 00 250 gr Zucchero 6 Uova 1 Bustina di Lievito 1 Pizzico di Sale   Procedimento: Con l’aiuto del fantastico Bimby si puo’ realizzare un pan di spagna soffice per le nostre torte. Versa lo zucchero e le uova nel boccale. 1 Min. Vel.3-4. Aggiungi la farina, … Continua a leggere

Pasticcini di mandorla

                Ingredienti: 150 gr di mandorle  150 gr di zucchero 1 albume 1 cucchiaio di essenza all’arancia Procedimento: Mettere in un frullatore mandorle e zucchero e macinare fino ad ottonere una farina abbastanza fine.Metterle in una ciotola e aggiungere l’albume. Fare un impasto leggermente duro e aromatizzarlo l’essenza d’arancio. Con l’aiuto di una sacca … Continua a leggere